Valori nutrizionali delle olive

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Valori nutrizionali degli alimenti. Le olive sono il frutto dell’ulivo albero famoso per la sua proverbiale longevità di origini asiatiche.
Solitamente è alto tra i 3 e i 7 metri e possiede foglie verde scuro e dalla forma allungata.
Le olive sono delle bacche carnose  di forma ovale di colore inizialmente verdastro e poi in seguito alla maturazione nero-violaceo.
Ma prima di parlare dei valori nutrizionali delle olive diciamo che questo frutto ha una polpa oleosa con dimensioni differenti a seconda della varietà di olive, a seconda del clima e delle specifiche tecniche di coltivazione. Dentro ad ogni frutto c’è un nocciolo di legno duro e marrone che al suo interno ha 1 o 2 semi oleosi.

Ma prima di descrivere i valori nutrizionali delle olive verdi o nere che siano raccontiamone un po’ di storia. Pare, infatti, che la prima piantagione, secondo gli storici, risalirebbe addirittura a 5.000 anni prima della venuta di Cristo, nell’isola di Creta. In seguito l’ulivo trovò larga diffusione in Grecia, Palestina e Asia Minore.

Spagnoli e Portoghesi, durante il periodo della colonizzazione del nuovo continente lo diffusero in America.
Inoltre a questa pianta vengono attribuiti anche molti significati religiosi, considerata come simbolo di pace, onore, trionfo, vittoria; è stata menzionata numerose volte nella Bibbia.

Valori nutrizionali per 100 g di olive:
ENERGIA (calorie) 108 Kcal 450 Kjoule

Parte edibile               78     %
Acqua                            78,0 g
Carboidrati                     1,0 g
Grassi                              11,0 g
Proteine                           1,2 g
Fibre                                  2,8 g

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