Valori nutrizionali delle noci brasiliane

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noci brasilianeRiprendiamo a parlare dei valori nutrizionali degli alimenti. Le noci brasiliane rappresentano i frutti della Bertholletia excelsa, anche chiamata noce del Brasile oppure noce amazzonica.
Le noci del Brasile sono dei veri e propri concentrati di proteine oltre che importante delle considerevoli fonti di energia.

Ma continuiamo a parlare delle proprietà e dei valori nutrizionali delle noci brasiliane.
Si caratterizzano per il considerevole contenuto di vitamina E e di acidi grassi polinsaturi ma a differenza degli altri semi oleosi contengono un grandissimo quantitativo di selenio.
Tanto per capirne l’importanza basti pensare che i nutrizionisti più esperti raccomandano di assumere ogni giorno 200 microgrammi di selenio, ovvero il contenuto di sole 2 noci brasiliane.
Questo minerale rappresenta un antiossidante eccezionale che non solo combatte i radicali liberi, ma anche di diverse patologie, con i suoi effetti antitumorali, antivirali e immunostimolanti.
Le noci del Brasile contribuiscono in maniera determinante anche alla salute e alla bellezza dei capelli. Non a caso sono utilizzate dall’industria cosmetica per creare shampoo e balsami.

Nel nostro paese le noci del Brasile vengono vendute ancora con il guscio. Per estrarne il seme bisogna infornarle per un quarto d’ora oppure metterle nel congelatore dove a causa dello “shock termico” possono essere sgusciate con facilità.
L’esempio di un matrimonio tra sapori riuscito? Noci del Brasile e cioccolato!
In cucina le noci brasiliane solitamente vengono preparate con il cioccolato per condire sia dolci che snack. Il loro sapore è simile a quello delle noci di cocco, che solitamente vengono abbinate con il cacao dato che i loro sapori si sposano perfettamente.

Valori nutrizionali delle noci brasiliane per 100 grammi di prodotto:

Valore energetico (kj): 2763
Valore energetico (kcal) 660
Proteine: 14 g
Carboidrati: 12 g
Totale grassi: 66 g
di cui saturi: 15 g
Fibra alimentare: 7 g
Sodio: 3 mg

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1 COMMENT

  1. Articolo molto utile, semplice chiaro, di facile consultazione. Mi sono state consigliate da un naturopata e da un endocrinologo . Sto contemporaneamente seguendo un regime dimagrante leggero. Credo che inserirne una al giorno possa essere una buona cosa.

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