Valori nutrizionali della pasta

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Continuiamo il nostro viaggio parlando dei valori 
nutrizionali degli alimenti. La pasta rappresenta
 senza ombra di dubbio alcuna l'alimento che ha
 reso la cucina italiana famosa in tutto il mondo,
 oltre che uno degli alimenti fondamentali della 
Dieta Mediterranea. Dal punto di vista nutrizionale
è un alimento ricco e completo. Sia che venga 
associata a legumi, ad ortaggi e verdure o condita
 con erbe aromatiche, oltre a possedere doti di alta
digeribilità, la pasta è anche un alimento molto 
molto gustoso. Cucinato secondo tradizioni in alcuni
 casi molto molto antiche, la pasta è un piatto che
 assume nomi e caratteristiche diverse anche a 
seconda della Regione d'Italia nella quale 
la si gusta. 
Ma tornando ai valori nutrizionali della pasta, 
pur possedendo un discreto contenuto 
di proteine (fino all'11-12%), questo alimento è 
ricco di amido (fino al 70-75%) e questo le 
consente di essere particolarmente digeribile. Povera di vitamine e ricca tra i sali minerali del solo potassio, la pasta è un alimento povero di grassi(solo l'1%) e quindi a dispetto di quanto si possa immaginare molto consigliata dai più celebri nutrizionisti. Il suo contenuto calorico è di 350 calorie per ogni 100 grammi di prodotto, per cui non bisogna esagerare nel mangiarla, ma che, consumata con moderazione è una base alimentare notevole. 
Valori nutrizionali della pasta di semola tradizionale considerati in 100 grammi:

- 356 Kcal
- Proteine animali: 0 g
- Proteine vegetali: 10,8 g
- Carboidrati: 82,8 g
- Grassi: 0,3 g
- Fibre: 2,6 g
- Ferro: 1,3 mg
- Calcio: 17 mg
- Vitamina C: 0 mg

Valori nutrizionali della pasta di semola integrale:

- 324 Kcal
- Proteine animali: 0 g
- Proteine vegetali: 13,4 g
- Carboidrati: 66,2 g
- Grassi: 2,5 g
- Fibre: 11,5 g
- Ferro: 3,9 mg
- Calcio: 31 mg
- Vitamina C: 0 mg


 
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