Valori nutrizionali dei semi di girasole

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Continuiamo a parlare dei valori nutrizionali degli alimenti. I semi di girasole non sono solo saporiti, ma anche salutari e molto ricchi di calorie, anche se  bisogna considerare che con le 557 kcal ogni 100 g , sono i più leggeri tra i vari semi oleosi. Ma sono anche un alimento molto ricco di proteine (20-28%) e di carboidrati (23,5%).
Ma a distinguere i semi di girasole dagli altri cibi dello stesso tipo è la grande quantità di vitamine che contengono, uno dei più grandi patrimoni vitaminici del mondo vegetale.
Parlando dei valori nutrizionali dei semi di girasole possiamo ad esempio considerare che contengono la rarissima vitamina B12 (4 mcg), praticamente inesistente negli altri cibi di origine vegetale, e un enorme quantitativo di vitamina B1 (1,36-2,2 mg), essendo l’alimento in assoluto che ne contiene in quantità maggiore.
Ma contiene anche la vitamina A (40 mcg), D (22 mcg), E (31 mg) e PP (3,3 mg).
Inoltre parlando dei valori nutrizionali dei semi di girasole  dobbiamo dire che essi sono caratterizzati anche dal ricco tenore di sali minerali che li caratterizza di poco inferiore solo rispetto a quello del sesamo.
Inoltre le ultime ricerche hanno rilevato nei semi di girasole una grossa presenza di acido clorogenico, che ricopre un ruolo prezioso con un’azione di protezione dell’organismo, con una funzione antibatterica e antinfettiva.

Valori nutrizionali per 100 grammi di semi di girasole:

Valore Energetico (Kcal): 584
Proteine (g): 31,4
Carboidrati (g): 0
Grassi (g): 51,1
Fibre (g): 7,5
Vitamina B12 (mcg): 4
Vitamina B1 (mg): 1,5
Vitamina A (mcg): 40
Vitamina D (mcg): 22
Vitamina E (mg): 31
Vitamina PP (mg): 3

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