“il nutrizionista” consiglia, ricette naturali: ALCHEMILLA vulgaris L.

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Insalata arlecchino

  • 1 peperone giallo
  • 1 peperone verde
  • 1 cetriolo
  • 4 pomodori
  • ½ cipolla
  • 6 ravanelli
  • 1 gambo di sedano banco
  • qualche fogliolina tenera di Alchemilla
  • olio extravergine di oliva
  • aceto
  • sale

 

Pulite tutte le verdure, quindi tagliate a listarelle i peperoni, privati dei semi e dei filamenti interni, a fettine il cetriolo, i pomodori e la cipolla, a rondelle i ravanelli e il gambo di sedano.

Mettete tutto nell’insalatiera, spolverizzate di sale e condite con aceto. Lasciate riposare per 10 minuti, poi gettate tutto il liquido fuoriuscito dalle verdure.

Lavate con cura le foglioline di alchemilla, tagliatele a listarelle sottili e unitele all’insalata.

Mescolate bene, condite con l’olio e servite.

Le foglie fresche danno un sapore particolare alle insalate e apportano le loro proprietà astringenti e antinfiammatorie.

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