Nutrizionista

Il tè è una bevanda  costituita da parecchie centinaia di molecole diverse che gli donano aroma, gusto e proprietà astringenti così caratteristiche, così da essere considerata da”il nutrizionista” e dal mondo scientifico, una bevanda completa. Un terzo del peso delle foglie è rappresentato da una classe di polifenoli, o più comunemente catechine, sono queste molecole le maggiori responsabili del potenziale antitumorale del tè verde. Leggi tutto… »

Il tè nero

La fabbricazione del tè nero è simile a quella del tè verde. Tranne per il fatto che la fase di torrefazione viene effettuata alla fine del processo, invece che dell’inizio. In primo luogo si fanno appassire le foglie al sole, per abbassare il contenuto di acqua e liberare l’enzima, la polifenolo ossidasi, responsabile della fermentazione (ossidazione) delle foglie. Leggi tutto… »

Il tè verde

Il tè verde è quello che subisce meno trasformazioni, dato che la produzione ancora oggi avviene soprattutto in modo artigianale. Per la sua produzione sono necessarie solo tre fasi, e ognuno di queste è fondamentale per la qualità del prodotto finale. Leggi tutto… »

Qual’è la differenza tra il tè verde ed il tè nero? cosa li rende dissimili e cosa li unisce?…”il nutrizionista” analizza questa straordinaria pianta.Il tè viene fabbricato a partire da giovani germogli dell’arbusto Camelia sinesi, una pianta tropicale probabilmente originaria dell’India che venne portata in Cina lungo la Via della Seta. Leggi tutto… »

È impossibile parlare in modo adeguato di prevenzione antitumorale tramite l’alimentazione, senza considerare il tè verde. Molto più che una bevanda, il tè verde è diventato nel corso dei secoli una parte integrante Leggi tutto… »