Nutrizionista

Per quanto ne sappiamo, non è stato svolto alcuno studio epidemiologico sul legame potenziale tra consumo di curcuma e sviluppo del cancro. Malgrado tutto, “il nutrizionista” vuole mettere in risalto come nelle comunità scientifica c’è un certo consenso sul fatto che la curcuma potrebbe essere responsabile delle enormi differenze tra il tasso di alcuni tumori in India e quello dei Paesi occidentali, per esempio gli Stati Uniti. Leggi tutto… »

La curcuma faceva già parte dei duecentocinquanta medicamenti vegetali menzionati in una serie di trattati medici risalenti a circa 3.000 anni prima di Cristo, scritti in caratteri cuneiformi su tavolette di pietra e raccolte dal re Assurbanipal (669-627 a.C.). l’erbario di Assiria, come l’ha chiamato il suo scopritore, l’inglese R.C. Thompson Leggi tutto… »

“il nutrizionista” fa introspezione nel mondo delle spezie, trattando la curcuma: è una polvere dal colore giallo intenso ottenuto dalla frantumazione del rizoma di una pianta tropicale della famiglia dello zenzero, la Curcuma longa, che cresce prevalentemente in India e Indonesia. Leggi tutto… »

Pensando a quanto comuni sono oggi in cucina, utilizzate per integrare una corretta alimentazione, è difficile immaginare che una volta le spezie rappresentassero una merce preziosa tanto quanto oggi sono preziosi oro e petrolio. Nondimeno, per lo più di 2000 anni, la scoperta della nuove spezie ha infervorato l’Europa, stimolato la cupidigia dei regnanti e spinto a lunghi viaggi uomini coraggiosi, che cercavano di scoprire nuove vie per accedere a tali ricchezze. Leggi tutto… »