Nutrizionista

L’applicazione in Italia, nel 2003, della direttiva comunitaria che prevede la segnalazione in etichetta dei 12 principali “colpevoli “ di allergie e intolleranze alimentari nei prodotti confezionati, è certamente un segno dei tempi.
Ancora sottovalutato da una parte del mondo medico, il problema delle ipersensibilità alimentari riguarda infatti almeno il 25% della popolazione. Leggi tutto… »

Cosa distingue una persona allergica da una non allergica? E una che soffre di intolleranze alimentari? Considerata una sorta di “malattia”, l’allergia o le intolleranze alimentari, sono state considerate una specie di diversità che caratterizzava la persona malata. Leggi tutto… »