Nutrizionista

Un apporto regolare, quotidiano di vitamine è la base di un’alimentazione sane a bilanciata.Vediamo come la dieta vegetariana si rapporta alle vitamine E, alla vitamina K ed anche alla vitamina C.
Un’alimentazione ricca di acidi grassi insaturi fa aumentare il fabbisogno di vitamina E.
Tuttavia, c’è più: vitamina E negli alimenti ricchi di acidi grassi insaturi e negli oli che se ne possono ricavare (germe di cereali, semi di soia, di colza, di girasole ecc.) che negli altri alimenti, Leggi tutto… »

Non può mancare nella dieta l’apporto di vitamina D e l’attenzione va ancor più acuita per coloro che assumono una dieta vegetariana per cui non può “Il nutrizionista” non parlarne… Leggi tutto… »

Qual’è la vitamina più importante? La vitamina A? O la vitamina C tanto conosciuta…vuole “il nutrizionista” analizzare, in questa sezione Dieta vegetariana, le principali caratteristiche di molecole così tanto complesse: le vitamine Leggi tutto… »

Esistono tredici famiglie di vitamine (A, D, E, K, C, B1, B2, PP, acido pantotenico, B6, B12, acido folico, H) e un gran numero di minerali (sodio, potassio, fosforo, calcio, magnesio, ferro, rame, zinco, manganese, cobalto, nichel, selenio, iodio, fluoro ecc.) il cui ruolo non è sempre chiaro. Leggi tutto… »

ll valore nutrizionale di una dieta può essere stabilito in base ad un parametro chiamato densità nutrizionale, applicabile a tutti i nutrienti: vitamine,  sali minerali, glucidi ecc.Ecco come un nutrizionista possa e debba trovare le valide alternative ad una dieta. Leggi tutto… »

Come può la civiltà dell’abbondanza, che necessita di ricorrere a ogni tipo di dieta, da quella di mantenimento a quella ricostituente passando per quella vegetariana, dei paesi industrializzati provocare delle carenze subcliniche nutrizionali? Leggi tutto… »

Vitamine e  sali minerali non hanno valore energetico, non forniscono calorie all’organismo, ma sono indispensabili al suo buon funzionamento, Le quantità necessarie sono minime, circa un milligrammo o un microgrammo per le vitamine e gli oligoelementi, circa un grammo per alcuni minerali. Leggi tutto… »

Le fibre alimentari, svolgono un ruolo importantissimo come regolatori del transito intestinale. Inoltre, favoriscono l’eliminazione del colesterolo e, pare, aiutano a prevenire il cancro al colon. Attenzione, però: le fibre alimentari non sono quelle comunemente ritenute tali, cioè quelle visibili. In realtà, le fibre visibili sono delle macrofibre, mentre le fibre alimentari sono microfibre. Leggi tutto… »

Considerati da alcuni la “bestia nera” di chi vuole dimagrire, da altri irrestistibili bontà, i glucidi sono per” il  nutrizionista” un’ottima fonte energetica sia per il cervello che per tutto il corpo… Leggi tutto… »

Esistono molte discordanze tra le varie tipologie di pensiero, le diverse tipologie di diete lo testimonia, ma sui lipidi ogni nutrizionista, ed anche “il nutrizionista”, concorda che: ….. Leggi tutto… »