Nutrizionista

Sei alla ricerca di una alimentazione che ti faccia perdere peso ma che non danneggi il tuo corpo? Non impuntarti sui carboidrati!

Spesso, quando si parla di diete dimagranti la prima cosa che viene in mente è: “Devo eliminare il pane e la pasta!”.

Beh.. mi dispiace deluderti, ma non sono quelli i motivi della presenza di grasso superfluo… almeno fin quando ci si mantiene nelle giuste quantità. Per quanto riguarda la pasta, quello che fa ingrassare è il condimento: ragù e panna hanno un alto valore calorico.

In genere, è buona abitudine assumere carboidrati durante la giornata in maniera precisa e continuativa (ogni tre ore). Attenzione però, non stiamo parlando di mangiarsi un piatto di pasta o un panino imbottito ogni tre ore, ma solo di assumerne piccole quantità.

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Le alghe sono state la prima espressione del regno vegetale sulla terra.
All’inizio costituivano soltanto un aggregato di materia vivente, poi a poco a poco la loro funzione si é precisata e grazie all’azione del sole hanno iniziato ad assorbire l’anidride carbonica e ad espellere ossigeno, contribuendo così allo sviluppo della vita sulla Terra.
Ancora oggi mantengono questa funzione, costituendo un anello della catena alimentare che lega tutti gli esseri viventi: assorbono l’energia solare e filtrano l’acqua del mare attraverso le loro cellule.
Si pensa che la materia organica si sia costituita circa 4 miliardi di anni fa, mentre le alghe unicellulari sono apparse all’incirca 2 miliardi di anni fa: prima le alghe blu, poi le verdi, poi le rosse ed infine le brune. Leggi tutto… »

Il latte di cocco si trova facilmente nei negozi di prodotti asiatici, in scatole di cartone o in lattine. Raramente lo si può acquistare di origine biologica, ma lo si può fare in casa con la polpa tritata e il liquido della noce, anche se non si tratta di un’ operazione molto semplice.
Per preparare il latte di cereali basta avere in casa dei cereali, che si riducono in farina al momento della preparazione. Nei negozi specializzati si possono trovare cereali germogliati, precotti, disidratati e ridotti in polvere che permettono un uso istantaneo, molto pratico e facile per varie preparazioni, soprattutto destinate ai bambini. Esistono anche farine, creme di cereali e preparazioni zuccherate, che sono meno interessanti dal punto di vista nutritivo.
Miscele di diversi cereali sono da usare con moderazione in quanto più difficili da digerire. Leggi tutto… »

Ahimè non sono solo i residui inquinanti, chimici e radioattivi ad entrare in grandi concentrazioni nel nostro piatto attraverso i prodotti animali. Infatti nei moderni allevamenti, gli animali, costretti a condizioni di vita assurde e crudeli, sviluppano trenta volte di più i grassi saturi (i più dannosi) rispetto agli animali che pascolano liberamente nei campi. Leggi tutto… »

Si avvicinano le feste Pasquali e, come ogni anno, c’è chi segue tutta una sua filosofia di alimentazione in questo periodo dell’anno. Se, da un lato, c’è chi segue rigidamente il proprio “standard dietetico” per non rovinare la propria linea e trovarsi in poche settimane a dover smaltire un bel po’ di chili in più… dall’altro c’è chi se ne frega altamente di tutti i consigli o i tabù di nutrizionisti e dietologhi, e si danno alla pazza gioia affogando i propri dispiaceri nelle squisite pietanze pasquali.

Bene, soffermiamoci proprio quì; in una “zona calda” che sicuramente toccherà un bel po’ di persone quest’anno.

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Ormai la notizia passa di bocca in bocca e trova spazio su giornali e riviste: latte e formaggio, considerati finora alimenti completi e necessari per l’uomo, sono fra i principali indiziati quali causa e concausa di un elevato numero di malattie, gravi o più o meno gravi, dell’uomo moderno. Leggi tutto… »

Per assumere una corretta alimentazione non può mancare la conoscenza della preparazione di uno degli alimenti cardini di questo nuovo modo di alimentarsi. Leggi tutto… »

Nella lista degli alimenti da evitare non potrebbe mancare di sicuro il latte ed i suoi derivati. Considerato da sempre un alimento completo, ricco ed indispensabile, oggi finalmente, possiamo relegarlo in un angolo e processarlo…è uno degli alimenti da evitare!!! Leggi tutto… »

Tutti i latte di cereali si ottengono allo stesso modo e cioè mettendo a cuocere a lungo, in acqua a fuoco basso, dopo averli tritati più o meno finemente, per poi filtrarli al termine della cottura. Leggi tutto… »

PINOLO: il pinolo é un frutto secco molto interessante e meriterebbe più attenzione e impiego in cucina. È ovviamente energetico e nutriente, ma anche facilmente digeribile e ricco di minerali e vitamine del gruppo B e C; Leggi tutto… »