Nutrizionista

Non ci sono controindicazioni note relative alla melassa nera, ciononostante si consiglia ai diabetici di farne un uso moderato.

Preparazione

La melassa nera ha una consistenza sciropposa. Da alcuni anni la si trova anche sotto forma di fiocchi. In questo caso è stata privata dell’acqua (il 20% del suo peso), e trasformata in piccoli fiocchi attraverso un processo che rispetta le proprietà dei suoi nutrienti. Il sapore della melassa nera assomiglia a quello della canna da zucchero ma è meno dolce. Non è sgradevole e consente di preparare bevande molto piacevoli.

Trattamento

In genere i trattamenti prevedono l’uso della melassa nera diluita in acqua. In un bicchiere si versa un po’ d’acqua calda, non bollente. Si aggiunge un cucchiaio di melassa e si mescola per ottenere un composto omogeneo. Quindi si riempie il bicchiere con acqua fredda o calda.

La melassa nera deve essere bevuta a piccoli sorsi, insalivando bene il liquido prima di deglutire; questa operazione serve per evitare fenomeni di meteorismo.

Per modificare il sapore della bevanda è possibile mescolare la melassa nera con succhi di frutta, infusi o latte. La melassa può essere anche consumata al naturale; si consiglia di bere dopo ‘assunzione per renderla più solubile e meglio assimilabile dallo stomaco.

La melassa in fiocchi viene utilizzata come il prodotto liquido, ma può essere anche cosparsa su yogurt, muesli etc.

Dosaggio

La dose curativa va in genere da 2 a 3 cucchiaini colmi al giorno. Alcune persone convalescenti ne consumano fino a 100 g senza registrare alcun effetto indesiderato. È importante segnalare però che dosi elevate di melassa nera possono avere un effetto lassativo.

Un cucchiaino al giorno è la dose minima e corrisponde alla quantità determinata per il mantenimento.

Durata

La durata dipende dalla gravità dei disturbi. Un mese di cura è sufficiente per trattare sintomi lievi. Nei casi più gravi, si consigliano trattamenti di 2-3 mesi da ripetersi a intervalli regolari.