Nutrizionista

L’utilizzo delle molecole presenti nella nostra alimentazione quotidiana è importante, perché può svolgere un ruolo fondamentale nell’equilibrio delle funzioni vitali dell’organismo, un fenomeno chiamato omeostasi. Leggi tutto… »

Arteriosclerosi

Bevete 3 tazze al giorno lontano dai pasti del decotto ottenuto facendo bollire 40 g di foglie secche in un litro di acqua per 10 min e lasciarlo riposare 10 min prima di filtrarla. Leggi tutto… »

La salatura è sempre stato un metodo importante per la conservazione della carne. Strofinare la carcassa con sale, immergerla in una salamoia o impiegare i moderni sistemi d’iniezione, sono tutti metodi che hanno lo scopo di aumentare la concentrazione salina del tessuto, così da impedire la crescita microbica. Leggi tutto… »

Lo zucchero

Lo zucchero è il primo degli alimenti evitati dalla dieta vegetariana. I vegetaliani e i seguaci della macrobiotica considerano nocivi o inutili non solo lo zucchero, ma tutti i prodotti zuccherati (bibite, dolci, dolciumi, marmellate, miele…etc..) Leggi tutto… »

Il termine è entrato nel linguaggio di tutti i giorni e sembra essersi ben integrato nella nostra vita, almeno in quello alimentare. Ma che cosa si nasconde dietro la parola “additvo”?Alimenti con additivi e conservanti rientrano in una corretta alimentazione? Il nutrizionista ne ha da dire… Leggi tutto… »

Gli oli di fegato di pesce sono gli unicI alimenti ch contengono grandi quantità di vitamina D, essenziale per la crescita e la formazione dello scheletro. I pesci da cui si ricavano questi oli sono l’ippoglosso  e il merluzzo. Si tratta di pesci di grandi dimensioni (lunghi fino a 2 m) che vivono nelle acque fredde dei mari oltre il circolo polare. Si trovano fino al limite della calotta glaciale del Polo Nord. Al momento della migrazione, scendono fino al mare di Norvegia, della Groenladia o di Terranova. Leggi tutto… »

Se siete afflitti da qualcosa di esterno, il dolore non è dovuto alla cosa in sé, ma alla valutazione che voi ne fate; valutazione che avete il potere di revocare in qualsiasi momento.

MARCO AURELIO

Le ricerche effettuate nel corso degli ultimi anni,a sopo di prevenzione,  hanno messo in  evidenza che un grande numero di piante e altri alimenti, facenti parte dell’alimentazione quotidiana di numerose culture, costituiscono delle fonti eccezionali di molecole che possiedono la capacità di interferire con certi processi coinvolti nello sviluppo dei tumori, agendo in maniera analoga a molti medicinali utilizzati attualmente. Leggi tutto… »

NOMI POPOLARI

 Erba rossa, erba stella, erba ventaglia, erva stiddaria, pen de lion, rutaja, ruttaria, stellaria. Leggi tutto… »

Anche lo stato del ferro nella mioglobina influenza il colore della carne. Nel suo stato normale,detto semplicemente mioglobina (Mb), il ferro è ridotto in forma ferrosa, altrimenti nota come Fe⁺⁺ o Fe^II. Leggi tutto… »